出镜人物：王大妈，退休在家，酷爱烹饪。

支招：王大妈说，他们全家人都爱吃饺子，还几乎是“无馅不入饺”。蔬菜馅饺子汁水多不是问题，掌握一个窍门就行。只需要把准备入馅的菜洗净晾干切碎，倒入锅中，浇上食油，轻轻拌匀，再倒入已加入调料拌好的肉馅拌匀，这时就不会有多余的汁了。其实，这也有科学根据，碎菜先拌上油，被一层油膜包裹，遇到盐就不容易出水了。这样包出来的饺子，既有营养，又美味可口。

信报记者 杨小丹